雞汁煨麵

• 【材　料】
• 土雞 1/2隻
• 老薑片 20公克
• 紅棗 10顆
• 當歸 2片
• 水 600cc
• 粉絲 2把

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.土雞洗淨，剁成約6大塊；粉絲泡水至軟，備用。
  
• 2.取一鍋，待鍋燒熱後放入1茶匙的沙拉油，再放入老薑片爆香後，續放入作法1的土雞塊略煸至表面微黃，盛起放入乾淨的砂鍋中。
  
• 3.於作法2的砂鍋中，續加入紅棗、當歸、鹽及水，先以中火煮至滾沸後，轉微火，使砂鍋內保持微沸狀，續煨煮約2.5小時。
  
• 4.最後再放入作法1的粉絲及胡椒粉於砂鍋內，一起煮約1分鐘即可。