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食譜:雞汁煨麵

  • 【做 法】
  • 1.土雞洗淨,剁成約6大塊;粉絲泡水至軟,備用。
  • 2.取一鍋,待鍋燒熱後放入1茶匙的沙拉油,再放入老薑片爆香後,續放入作法1的土雞塊略煸至表面微黃,盛起放入乾淨的砂鍋中。
  • 3.於作法2的砂鍋中,續加入紅棗、當歸、鹽及水,先以中火煮至滾沸後,轉微火,使砂鍋內保持微沸狀,續煨煮約2.5小時。
  • 4.最後再放入作法1的粉絲及胡椒粉於砂鍋內,一起煮約1分鐘即可。
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