泡菜炸雞塊

• 【材　料】
• 肉雞雞腿 1隻
• 泡菜醃汁 3大匙
• 地瓜粉 2大匙
• 低筋麵粉 1大匙
• 蛋液 1/2顆
• 高麗菜絲 適量

• 【調 味 料】
• 砂糖 1/4茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.將肉雞雞腿剁小塊，加入泡菜醃汁和所有調味料，醃漬約1天，備用。
  
• 2.將作法1醃好的雞腿塊，加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻，備用。
  
• 3.熱油鍋，待油溫燒熱至約120℃時，放入作法2的雞腿肉塊，以小火炸約4分鐘，再轉中火炸約30秒後，撈起瀝乾油份。
  
• 4.取一盤，鋪上適量的高麗菜絲，再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。