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食譜:泡菜炸雞塊

  • 【做 法】
  • 1.將肉雞雞腿剁小塊,加入泡菜醃汁和所有調味料,醃漬約1天,備用。
  • 2.將作法1醃好的雞腿塊,加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻,備用。
  • 3.熱油鍋,待油溫燒熱至約120℃時,放入作法2的雞腿肉塊,以小火炸約4分鐘,再轉中火炸約30秒後,撈起瀝乾油份。
  • 4.取一盤,鋪上適量的高麗菜絲,再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。
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