紅糟麻油雞

• 【材　料】
• 放山雞 1/2隻
• 薑 1塊
• 麻油 2大匙
• 紅糟醬 5大匙
• 熱開水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 雞粉 1/2小匙
• 冰糖 1小匙
• 米酒 200㏄

• 【做　法】
• 1.放山雞洗淨、切塊；薑切片，備用。
  
• 2.熱鍋，加入麻油，再放入作法1的薑片，用小火慢慢炒至微焦，再加入作法1的雞塊炒至顏色變白，並加入紅糟醬炒香。
  
• 3.於作法2的鍋中倒入米酒、1500㏄的熱開水煮滾，轉小火續煮約20分鐘，再加入所有調味料拌勻，煮至入味即可。