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韭黃拌雞絲
【材 料】
仿土雞胸肉
1塊
韭黃
50公克
紅椒
1/2條
薑
20公克
蔥
1根
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
砂糖
1/4茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.仿土雞胸肉洗淨去皮;韭黃洗淨,備用。
2.煮一鍋滾沸的水,加入薑片、蔥以及作法1的去皮雞胸肉,以小火煮約15分鐘,熄火取出。
3.趁熱將作法2的雞胸肉以刀背拍鬆,將雞胸肉拆成雞絲,備用。
4.另煮一鍋滾沸的水,放入作法1的韭黃,汆燙約30秒,撈出過冷水待涼,瀝乾水份,切小段備用。
5.紅椒洗淨去籽,切成約3公分的長絲。
6.將作法3的雞絲、作法4的韭黃段、作法5的紅椒絲和所有調味料一起拌勻即可。
開胃前菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
涼菜下飯撇步大公開
上線日期:
2/14/2008