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食譜:韭黃拌雞絲

  • 【做 法】
  • 1.仿土雞胸肉洗淨去皮;韭黃洗淨,備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水,加入薑片、蔥以及作法1的去皮雞胸肉,以小火煮約15分鐘,熄火取出。
  • 3.趁熱將作法2的雞胸肉以刀背拍鬆,將雞胸肉拆成雞絲,備用。
  • 4.另煮一鍋滾沸的水,放入作法1的韭黃,汆燙約30秒,撈出過冷水待涼,瀝乾水份,切小段備用。
  • 5.紅椒洗淨去籽,切成約3公分的長絲。
  • 6.將作法3的雞絲、作法4的韭黃段、作法5的紅椒絲和所有調味料一起拌勻即可。
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