潑辣子涼麵

• 【材　料】
• 熟細拉麵 180公克
• 小黃瓜絲 30公克
• 熟雞絲 30公克
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 沙拉油 1大匙
• 粗辣椒粉 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 烏醋 1茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 涼開水 2大匙

• 【做　法】
• 1.起一鍋，熱鍋後將沙拉油放入鍋，以小火放入粗辣椒粉炸約1分鐘，熄火盛出備用。
  
• 2.蔥切成末，和涼開水及其餘調味料一起加入作法1中拌勻成淋汁。
  
• 3.將熟細拉麵盛盤，放入小黃瓜絲、熟雞絲，淋上作法2的醬汁即成。