剝皮辣椒雞湯(1)

• 【材　料】
• 土雞 200公克
• 剝皮辣椒 80公克
• 剝皮辣椒汁 50㏄
• 蒜仁 15公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，放入湯鍋中。
  
• 2.在作法1的湯鍋中續加入剝皮辣椒、剝皮辣椒及汁、蒜仁、水，以中火煮至滾沸。
  
• 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火後加入所有調味料調味即可。