荸薺茅根雞湯

• 【材　料】
• 烏骨雞肉 200公克
• 去皮荸薺 80公克
• 茅根 2公克
• 黃耆 5公克
• 紅棗 5顆
• 薑片 15公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 3/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。
  
• 2.將荸薺、茅根、黃耆、紅棗、薑片與作法1處理好的烏骨雞肉塊放入湯盅中，再加入水，蓋上保鮮膜。
  
• 3.將作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，蒸好取出後加入所有調味料調味即可。