廣東油雞(2)

• 【材　料】
• 雞腿 2隻
• 水 1/2杯

• 【調 味 料】
• 廣東油雞淋醬 13杯

• 【做　法】
• (1)將雞腿放入開水中汆燙一下去血水，然後瀝乾備用。
• (2)將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開，然後將雞腿放入，加1/2杯水，蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘，即可取出放涼。
• (3)香油塗在放涼的雞腿上，然後切塊排盤，再淋上少許滷汁即可上桌。

• 【備　註】
• 同樣作法也可滷全雞，但需在浸泡15分鐘後，雞翻面再端上爐火煮開後熄火，再浸泡40分鐘即可。