食譜:廣東油雞(2):www.ytower.com.tw

食譜:廣東油雞(2)

  • 【做 法】
  • (1)將雞腿放入開水中汆燙一下去血水,然後瀝乾備用。
  • (2)將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開,然後將雞腿放入,加1/2杯水,蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘,即可取出放涼。
  • (3)香油塗在放涼的雞腿上,然後切塊排盤,再淋上少許滷汁即可上桌。
  • 【備 註】
  • 同樣作法也可滷全雞,但需在浸泡15分鐘後,雞翻面再端上爐火煮開後熄火,再浸泡40分鐘即可。
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