雞翅

  • 【做　法】
  • 1.將雞翅放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼
  • 2.將雞翅上的細毛拔掉，再以清水洗淨，備用。
  • 3.將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法2的雞翅，轉微火煮滾。
  • 4.續煮約10分鐘關火，接著浸泡約20分鐘後撈出雞翅，即可吹涼、晾乾，備用。
  • 5.熱油鍋至約160℃，將作法4的雞翅放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。
小吃 .雞肉 .中式料理 .葷食
好滋味東山鴨頭創業絕招
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