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雞翅
【材 料】
雞翅
10支
東山鴨頭滷汁
1鍋
【做 法】
1.將雞翅放入滾水中汆燙1分鐘後,撈出放入冷水中沖涼
2.將雞翅上的細毛拔掉,再以清水洗淨,備用。
3.將東山鴨頭滷汁煮開,放入作法2的雞翅,轉微火煮滾。
4.續煮約10分鐘關火,接著浸泡約20分鐘後撈出雞翅,即可吹涼、晾乾,備用。
5.熱油鍋至約160℃,將作法4的雞翅放入鍋中,以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。
小吃
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雞肉
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中式料理
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葷食
好滋味東山鴨頭創業絕招
上線日期:
5/14/2008