炭烤炸雞

• 【材　料】
• 雞胸 80公克

• 【調 味 料】
• A.水 20㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 白酒 10㏄
• 醬油 1/4茶匙
• B.白芝麻 20公克
• 太白粉 1/2大匙
• 低筋麵粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸洗淨去皮備用。
  
• 2.將調味料A拌勻，放入作法1的雞胸醃約10分鐘備用。
  
• 3.於作法2中倒入調味料B拌勻備用。
  
• 4.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法3的雞胸放入油鍋中，以中火炸至表面金黃起鍋備用。
  
• 5.再將作法4的雞胸放入烤箱（或以炭火）略烤至表面焦香即可。