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酥皮嫩雞球
【材 料】
雞腿塊
80公克
酥皮
4片
【調 味 料】
糖
1/4茶匙
蒜末
2顆
蛋液
20㏄
牛奶
10㏄
【做 法】
1.將雞腿塊去骨後,切成4塊備用。
2.所有調味料拌勻成粉漿備用。
3.將作法1的雞腿塊放入作法2的粉漿中,浸泡約20分鐘備用。
4.取1塊作法3的雞塊,以酥皮包起成球狀,重複此作法至材料用完。
5.熱鍋,倒入適量的油,油溫熱至150℃時,將作法4的酥皮球放入油鍋中,以中火炸熟起鍋瀝油備用。
開胃前菜
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雞肉
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西式料理
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葷食
西式炸雞層層酥脆的祕訣
上線日期:
5/22/2008