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食譜:酥皮嫩雞球

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿塊去骨後,切成4塊備用。
  • 2.所有調味料拌勻成粉漿備用。
  • 3.將作法1的雞腿塊放入作法2的粉漿中,浸泡約20分鐘備用。
  • 4.取1塊作法3的雞塊,以酥皮包起成球狀,重複此作法至材料用完。
  • 5.熱鍋,倒入適量的油,油溫熱至150℃時,將作法4的酥皮球放入油鍋中,以中火炸熟起鍋瀝油備用。
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