食譜:酥皮嫩雞球:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 雞腿塊 80公克
• 酥皮 4片

• 【調 味 料】
• 糖 1/4茶匙
• 蒜末 2顆
• 蛋液 20㏄
• 牛奶 10㏄

• 
  【做　法】
• 1.將雞腿塊去骨後，切成4塊備用。
  
• 2.所有調味料拌勻成粉漿備用。
  
• 3.將作法1的雞腿塊放入作法2的粉漿中，浸泡約20分鐘備用。
  
• 4.取1塊作法3的雞塊，以酥皮包起成球狀，重複此作法至材料用完。
  
• 5.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法4的酥皮球放入油鍋中，以中火炸熟起鍋瀝油備用。

上線日期:5/22/2008