果香雞肉串

• 【材　料】
• 雞胸肉 80公克
• 香蕉丁 少許
• 奇異果丁 少許

• 【調 味 料】
• 糖 1/4茶匙
• 蛋液 20㏄
• 卡士達粉 2大匙
• 脆皮鱗片炸雞粉 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉去皮切小塊；調味料A拌勻成粉漿，備用。
  
• 2.將作法1的雞胸塊均勻沾裹上作法1的粉漿。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法5的雞胸塊捲放入油鍋中，以中火炸至表面金黃熟透，撈起瀝油備用。
  
• 4.以竹籤串上奇異果丁、香蕉丁及作法3的雞胸塊後，放入作法3的油鍋中，以150℃略炸即可。