咖哩雞肉醬

• 【材　料】
• 去骨雞腿 1隻
• 紅蘿蔔 100公克
• 洋蔥 50公克
• 洋菇 30公克
• 蒜末 5公克
• 月桂葉 2片
• 高湯 200cc
• 原味優格 20公克

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 砂糖 少許

• 【醃　 料】
• 咖哩粉 少許
• 鹽 少許
• 米酒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將去骨雞腿洗淨後瀝乾切塊，放入容器中，加入醃料攪拌均勻後醃漬約15分鐘。
  
• 2.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸後，將紅蘿蔔削皮切塊放入滾沸水中煮熟撈起備用。
  
• 3.洋蔥洗淨切塊；洋菇洗淨切片備用。
  
• 4.取鍋，放入2大匙油燒熱，加入作法1的雞腿肉炒至上色後取出備用。
  
• 5.續於鍋中加入奶油（份量外）和蒜末爆香後，放入作法3的洋蔥、洋菇炒香，再加入作法4的雞腿肉、調味料、作法2的紅蘿蔔塊、月桂葉、高湯及原味優格，以中火煮至入味且湯汁微收乾。