香煎雞腿米堡

• 【材　料】
• 去骨雞腿 1支
• 秋葵 1支
• 美生菜葉 1片
• 熱白飯 200公克
• 奶油 適量

• 【調 味 料】
• 砂糖 15公克

• 【做　法】
• 1.秋葵放入滾沸水中略汆燙至翠綠色，撈起對半縱切。
  
• 2.去骨雞腿洗淨瀝乾，撒上鹽（份量外）備用。
  
• 3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的去骨雞腿肉煎至約九分熟，盛起備用。
  
• 4.另取鍋，加入少許油燒熱，放入砂糖以小火煮至呈焦糖色，將作法3的去骨雞腿肉放入且均勻裹上焦糖，並帶黏稠狀即可取出，切成適當大小塊狀。
  
• 5.將熱白飯搗杵至有點黏性，雙手先沾上少許奶油，將白飯分成二等份，做成圓餅狀，再依序放上美生菜葉、作法4的去骨雞腿肉和作法1的秋葵即可。