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食譜:香煎雞腿米堡
  • 【調 味 料】
  • 砂糖 15公克

  • 【做 法】
  • 1.秋葵放入滾沸水中略汆燙至翠綠色,撈起對半縱切。
  • 2.去骨雞腿洗淨瀝乾,撒上鹽(份量外)備用。
  • 3.取鍋,加入少許油燒熱,放入作法2的去骨雞腿肉煎至約九分熟,盛起備用。
  • 4.另取鍋,加入少許油燒熱,放入砂糖以小火煮至呈焦糖色,將作法3的去骨雞腿肉放入且均勻裹上焦糖,並帶黏稠狀即可取出,切成適當大小塊狀。
  • 5.將熱白飯搗杵至有點黏性,雙手先沾上少許奶油,將白飯分成二等份,做成圓餅狀,再依序放上美生菜葉、作法4的去骨雞腿肉和作法1的秋葵即可。
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