雞扒堡

• 【材　料】
• 法國小麵包 2個
• 雞胸肉 2片
• 蜂蜜芥末醬 適量
• 美生菜葉 1片
• 蘋果片 2片
• 蕃茄片 2片
• 炸粉：
  低筋麵粉 適量

• 【醃　 料】
• A.薑片 3片
• 蔥段 1支
• 鹽 少許
• 雞粉 1.5公克
• 米酒 10㏄
• 醬油 10㏄
• B.低筋麵粉 10公克
• 太白粉 10公克
• 年奶 30公克
• 全蛋 1顆

• 【做　法】
• 1.將雞胸肉片略洗淨瀝乾，放入混合拌勻的醃料A中醃泡約30分鐘，再放入混合拌勻的醃料B中均勻沾裹上，最後再沾上低筋麵粉備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量油燒至180℃，放入作法1的雞胸肉片，炸至外觀金黃酥脆，撈起瀝油。
  
• 3.取法國小麵包，橫向切開，依序放入美生菜葉、蕃茄片、蘋果片和作法2的雞胸肉片，再淋上蜂蜜芥末醬即可。