沙嗲爆雞球

• 【材　料】
• 雞腿 2支
• 洋蔥 80公克
• 青椒 60公克
• 黃甜椒 40公克
• 紅甜椒 40公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌原味沙茶醬 1.5大匙
• 牛頭牌鮮味雞晶 1大匙
• 咖哩粉 1/3大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 米酒 1大匙
• 淡醬油 1小匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿去骨後洗淨，切成適當大小塊狀，加入所有醃料醃約1個小時備用。
  
• 2.熱油鍋，油溫熱至160℃時，放入作法1的雞腿塊炸約1分鐘，取出瀝油備用。
  
• 3.洋蔥、青椒、黃甜椒、紅甜椒洗淨切塊，將青椒、黃甜椒、紅甜椒塊放入沸水中汆燙一下撈出備用。
  
• 4.熱鍋，到入2大匙的油，放入蒜末、作法3的洋蔥片爆香後，放入所有調味料拌炒均勻，再放入作法2的雞腿塊炒至入味。
  
• 5.最後加入作法3的青椒、黃甜椒、紅甜椒塊炒勻即可。