老菜脯雞湯

• 【材　料】
• 陳年老菜脯 60公克
• 土雞 1隻
• 蒜頭 25公克
• 沙拉油 1大匙
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 冰糖 1大匙
• 米酒 200㏄

• 【做　法】
• 1.土雞洗淨放入滾水汆燙，撈起後沖水瀝乾；老菜脯，蒜頭分別洗淨，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜頭以小火爆香，備用。
  
• 3.將作法1的老菜脯和作法2蒜頭各取一半份量塞入雞內，再將雞放入砂鍋中。
  
• 4.再將剩餘的老菜脯和蒜頭放入作法3的砂鍋中，再倒入水和調味料，煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮90分鐘，再燜10分鐘即可。