日式沙拉雞排

• 【材　料】
• 無骨雞胸肉 1/2塊
• 高麗菜絲 30公克
• 炸油 適量
• 沾粉：
  玉米粉 1/2杯
• 蛋液 2顆
• 麵包粉 2杯

• 【調 味 料】
• 日式豬排醬 2大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 蒜香粉 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 蛋液 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.將無骨雞胸肉從中間橫切成蝴蝶片。
  
• 2.將醃料所有材料全部拌勻後，再放入作法1的雞胸肉醃漬醃約2小時備用。
  
• 3.將作法2醃好的雞胸取出攤平，再依序沾上玉米粉、蛋液、麵包粉並稍用力壓緊。
  
• 4.熱油鍋，燒熱至約150℃後將雞排下鍋炸約4分鐘至金黃撈起瀝乾油。
  
• 5.將高麗菜絲舖底，雞排切小塊後放至高麗菜絲上，淋上日式豬排醬即可。