雞絲涼粉(1)

• 【材　料】
• 小黃瓜 2條
• 雞胸肉 1/2副
• 涼粉 2片
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 白醋 2大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1大匙
• 鹽 2小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)將小黃瓜洗淨，略用鹽水浸泡半小時後，再洗淨瀝乾水份。切成2公分段，平放在砧板上，把小尖刀橫放在小黃瓜上部，慢慢轉動小黃瓜段，讓尖刀從外旋轉至中心，不要切斷，即成螺旋狀，全部的小黃瓜段都切好備用。
• (2)將雞胸肉用滾水煮約6～8分鐘，撈起待微涼後，用手將肉撕開。辣椒洗淨切片備用。
• (3)涼粉直接切成1公分寬條狀，再橫切一半，讓涼粉比較好夾取食用。
• (4)將調味料拌勻，與小黃瓜、雞絲、涼粉混合拌勻，放入冷藏冰1小時後，取出放入盤中，即可食用。