食譜:雞絲涼粉(1):www.ytower.com.tw

食譜:雞絲涼粉(1)

  • 【做 法】
  • (1)將小黃瓜洗淨,略用鹽水浸泡半小時後,再洗淨瀝乾水份。切成2公分段,平放在砧板上,把小尖刀橫放在小黃瓜上部,慢慢轉動小黃瓜段,讓尖刀從外旋轉至中心,不要切斷,即成螺旋狀,全部的小黃瓜段都切好備用。
  • (2)將雞胸肉用滾水煮約6∼8分鐘,撈起待微涼後,用手將肉撕開。辣椒洗淨切片備用。
  • (3)涼粉直接切成1公分寬條狀,再橫切一半,讓涼粉比較好夾取食用。
  • (4)將調味料拌勻,與小黃瓜、雞絲、涼粉混合拌勻,放入冷藏冰1小時後,取出放入盤中,即可食用。
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