紹興醉雞(2)

• 【材　料】
• 去骨仿土雞腿 2隻
• 薑片 2片
• 蔥段 1支
• 人參鬚 1小把
• 枸杞 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 紹興酒 2杯

• 【做　法】
• 1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。
  
• 2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。
  
• 3.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。
  
• 4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。
  
• 5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。