食譜:紹興醉雞(2):www.ytower.com.tw

食譜:紹興醉雞(2)

  • 【做 法】
  • 1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水,取出洗淨備用。
  • 2.取鍋,加八分滿水煮至沸騰,放入作法1的雞腿,待水再滾開後,轉小火續煮約15分鐘。
  • 3.熄火蓋上鍋蓋,燜約10分鐘後取出雞腿,放涼切片備用。
  • 4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻,取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。
  • 5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁,放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
上線日期: