栗子燒雞

• 【材　料】
• 去骨雞腿 2支
• 乾栗子 12顆
• 蒜頭 2顆
• 麵粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 水 2杯
• 糖 1大匙

• 【醃　 料】
• 糖 1/8小匙
• 鹽 1/8小匙
• 醬油 1小匙
• 酒 1小匙
• 蛋白 1/2個
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.乾栗子泡水2～3小時；蒜頭切末，備用。
  
• 2.去骨雞腿洗淨切塊，以所有醃料抓勻醃約20分鐘，再沾麵粉備用。
  
• 3.起油鍋，倒入六分滿的油，油熱至160℃，放入作法2的雞腿塊炸至表面酥脆，撈起瀝油備用。
  
• 4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蒜末，再加入所有調味料煮至沸騰
  
• 5.放入作法3的雞腿塊、作法1的栗子，以小火燒至栗子鬆化即可。