雞肉慕斯水管麵

• 【材　料】
• 煮熟水管麵 100公克
• 雞肉泥 50公克
• 高湯 300cc
• 洋香菜末 少許

• 【調 味 料】
• A.洋蔥末 10公克
• 白酒 10cc
• 鹽 1/4茶匙
• B.奶油白醬 100公克
• 紅醬 50公克

• 【做　法】
• 1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
  
• 2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。
  
• 3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。
  
• 4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。