三杯雞(14)

• 【材　料】
• 雞塊 200公克
• 薑片 3片
• 蒜頭 3個
• 辣椒片 1/3條
• 九層塔 10公克

• 【調 味 料】
• 麻油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 冰糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞塊洗淨放入沸水汆燙1分鐘，撈出備用。
  
• 2.取鍋加熱放入1大匙胡麻油，放入薑片、蒜頭以小火爆香至微焦，再放入辣椒片、作法1的雞塊炒至有香味。
  
• 3.於作法2放入所有調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
  
• 4.打開鍋蓋將食材炒至微乾，加入九層塔炒至入味即可。