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三杯雞(15)
【材 料】
雞肉塊
400公克
薑片
20公克
蒜仁
3顆
辣椒片
10公克
九層塔
15公克
【調 味 料】
麻油
2大匙
米酒
2大匙
醬油
2大匙
冰糖
1/2大匙
【做 法】
1.將雞肉塊放入滾水中汆燙去穢血,再撈出用冷水洗淨、瀝乾,備用。
2.熱鍋,加入麻油,爆香薑片與蒜仁至微焦,再放入辣椒片與作法1的雞肉塊炒至肉色變白。
3.於作法2的鍋中加入米酒、醬油、冰糖快炒均勻,再蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘,接著打開鍋蓋炒至略收汁微乾,最後放入九層塔翻炒均勻即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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上線日期:
3/9/2009