宮保雞丁(9)

• 【材　料】
• 去邊土司 3片
• 雞胸肉 1塊
• 蒜花生 2大匙
• 乾辣椒 1大匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 薑末 1/2茶匙
• 蔥段 1大匙
• 水 30㏄
• 炸油 適量

• 【調 味 料】
• 白醋 1茶匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1又1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.去邊吐司切菱形狀，備用。
  
• 2.雞胸肉切丁，加入醃料醃約10分鐘，備用。
  
• 3.燒熱油鍋約120℃，放入作法1的土司炸至金黃色澤，撈出後再放入作法2的雞肉塊，過油變白後撈出，備用。
  
• 4.在作法3的鍋中，放入薑末、蒜末、蔥段、乾辣椒炒香，加入水及調味料，再放入作法3的雞丁炒30秒。
  
• 5.將作法4勾薄芡，再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌勻即可。