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椒麻雞(3)
【材 料】
炸雞排
2片
蒜末
5公克
薑末
5公克
蔥末
5公克
辣椒末
5公克
香菜
適量
花椒粒
10公克
【調 味 料】
水
100㏄
醬油
1大匙
糖
1大匙
白醋
2大匙
魚露
1小匙
辣油
1大匙
【做 法】
1.炸雞排放入烤箱中烤熱回溫後取出,切塊擺放入盤中,備用。
2.將全部調味料拌勻成醬汁,備用。
3.花椒粒用乾鍋炒香後壓碎,備用。
4.熱鍋,倒入作法2的醬汁煮滾,熄火後加入蒜末、薑末、蔥末、辣椒末拌勻,再加入作法3的花椒碎末拌勻,即為椒麻醬。
5.將作法4的椒麻醬淋入作法1的雞排上,最後放入香菜裝飾增味即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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上線日期:
3/30/2009