香菇雞砂鍋

• 【材　料】
• 全雞 1隻
• 香菇 6朵
• 薑 2片
• 豆乾 4兩
• 滷包 1包
• 蔥 1支
• 酒 1杯
• 辣椒 少許
• 八角 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 2杯
• 冰糖 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• (1)將雞身洗淨，川燙後瀝乾備用。
• (2)把其它材料(蔥除外)及調味料全部放入砂鍋中加熱，煮開後，放入全雞，轉中火燉煮，中間必須不斷翻動雞身，約20分鐘後改小火，再放入整棵蔥支繼續燉約10分鐘即可。