咖哩雞肉燉飯

• 【材　料】
• 雞腿肉塊 300公克
• 西芹塊 20公克
• 洋蔥塊 20公克
• 月桂葉 2片
• 義大利米 100公克

• 【調 味 料】
• 雞肉高湯 600㏄
• 巴西里末 1/4茶匙
• 咖哩塊 30公克
• 雞粉 1/4茶匙
• 橄欖油 2大匙

• 【醃　 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 白酒 50㏄
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉塊與咖哩粉、白酒、鹽拌勻，醃約20分鐘備用。
  
• 2.平底鍋以橄欖油炒香洋蔥塊、西芹塊與月桂葉後，加入作法1醃過的雞腿肉煎至呈金黃色時，再放入義大利米和高湯500㏄，以小火燉煮8分鐘至8分熟。
  
• 3.最後放入咖哩塊、100㏄高湯與雞粉，拌勻後，將月桂葉取出，盛盤並灑上巴西里末即可。