薑母麻油雞

• 【材　料】
• 土雞肉塊 900公克
• 老薑片 100公克
• 麻油 50公克
• 米酒 1瓶
• 熱水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.土雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙，翻拌一下後馬上撈出，再次沖洗乾淨備用。
  
• 2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1土雞肉塊續炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滾開，再倒入熱水續煮約20分鐘，最後加入調味料拌勻即可。