香煎雞腿排(1)

• 【材　料】
• A.去骨雞腿排 1片
• 奶油 適量
• 黑胡椒醬 適量
• B.青花菜 1小朵
• 豆芽菜 5公克
• 紅蘿蔔絲 2公克
• 韭菜 2公克

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.青花菜汆燙熟；豆芽菜、紅蘿蔔絲、韭菜一起入鍋炒熟，備用
  
• 2.將去骨雞腿排加入所有醃料，一起拌勻醃漬約5分鐘，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量奶油融化，放入作法1的雞腿排用中小火煎至金黃色且外酥內熟後熄火。
  
• 4.取一盤，擺放入作法3的雞腿排，淋上適量黑胡椒醬，再加入作法1的配菜擺排搭配即可（醬料依個人喜好亦可換成蘑菇醬）。