雞肉慕絲濃湯

• 【材　料】
• 雞胸肉 100公克
• 洋蔥 20公克
• 西芹 10公克
• 馬鈴薯 20公克
• 奶油 1大匙

• 【調 味 料】
• 雞粉 1/2小匙
• 動物性鮮奶油 100㏄
• 鮮奶 100㏄
• 雞高湯 400㏄

• 【做　法】
• 1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
  
• 2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。
  
• 3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。
  
• 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
  
• 5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
  
• 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
  
• 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。