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食譜:雞肉慕絲濃湯

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
  • 2.洋蔥塊去皮切末;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊,備用。
  • 3.熱鍋,放入奶油融化,放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。
  • 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
  • 5.將作法4的湯以果汁機打勻,加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
  • 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油,以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
  • 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀,放入作法5的濃湯中煮熟即可。
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