辣椰子雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 1副
• 竹筍 1支
• 九層塔 50公克

• 【調 味 料】
• 1.紅咖哩醬 2大匙
• 紅辣椒末 1小匙
• 蒜末 2小匙
• 2.椰奶 3大匙
• 魚露 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 水 1/2杯

• 【做　法】
• (1)將雞胸肉去皮去骨後切絲備用。竹筍去殼後也切絲備用。
• (2)將鍋燒熱，加入2大匙的油，將調味料1炒香後，加入雞肉絲，略炒1分鐘，再加入竹筍絲及調味料2，燜煮約3分鐘，最後再加入九層塔，炒約30秒即可盛盤。