五味拌雞胗

• 【材　料】
• 雞胗 300公克
• 蒜末 10公克
• 蔥絲 適量
• 薑絲 適量
• 辣椒絲 適量
• 香菜段 適量
• 洋蔥絲 適量
• 米酒 1大匙
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 醬油膏 1大匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 烏醋 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞胗洗淨後，放入沸水中略微汆燙，撈出沖水備用
  
• 2.將作法1的雞胗放入鍋中，倒入米酒與水煮滾，再以小火煮熟，撈出後泡冰水，切片備用。
  
• 3.所有調味料加入蒜末拌勻，倒入作法2的雞胗拌均勻，再放入蔥絲、薑絲、辣椒絲、香菜段、洋蔥絲拌勻即可。