起司雞排(1)

• 【材　料】
• 去骨雞胸肉 1/2片
• 起司絲 40公克
• 吉利炸粉：
  雞蛋 1顆
• 低筋麵粉 50公克
• 麵包粉 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/6茶匙
• 蒜末 5公克

• 【做　法】
• 1.雞蛋打成蛋液；去骨肉雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，片開成一大片，備用。
  
• 2.攤開作法1雞胸肉，均勻的撒上鹽和蒜末。
  
• 3.於作法2雞胸肉上鋪上起司絲，將雞胸肉對折包起即為起司雞排。
  
• 4.取作法3起司雞排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液，再裹上麵包粉並壓緊。
  
• 5.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法4起司雞排炸約3分鐘，至表面呈金黃酥脆狀即可。