下水湯

• 【材　料】
• 雞心 1個
• 薑 30公克
• 蔥 3根
• 水 4杯
• 雞肝 1個
• 雞肫 1個
• 雞腸 1個

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 高鮮味精 1小匙
• 香油 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• (1)雞內臟洗淨，雞肝切片狀、雞腸切3公分左右段狀。薑、蔥洗淨後切絲備用。
• (2)將所有食材用滾水汆燙一下撈起，取另一湯鍋，加入4杯水，再將汆燙過的食材放入，用大火煮開後，放入薑絲、蔥絲及所有調味料，拌勻後即可上桌食用。