土瓶蒸

• 【材　料】
• 雞肉 200公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 香菇 20公克
• 蛤蜊 8顆
• 金針菇 30公克
• 魚板 4片
• 金桔 1顆
• 薑片 少許
• 水 5杯

• 【調 味 料】
• 柴魚味精 1/2大匙
• 醬油 1/2大匙
• 清酒 1大匙

• 【做　法】
• (1)雞肉切小丁、紅蘿蔔切丁、香菇泡軟後切半、蛤蜊泡水吐沙、金針菇切段、金桔對切4等份，將所有材料處理過備用。
• (2)雞肉丁先用滾水汆燙過，然後將所有材料(除金桔外)分4等份，分別放入4個土瓶中。
• (3)另取一湯鍋，放入5杯水，加入所有調味料，煮開後分別倒入4個土瓶中。
• (4)用隔水加熱的方式將土瓶蒸煮30分鐘，食用之前，再滴上金桔汁即可。

• 【備　註】
• 在日本的吃法裏，是將柚子汁滴入湯內一起食用，但是此種柚子台灣並沒有，所以使用金桔或是萊姆、檸檬來替代亦可。