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食譜:土瓶蒸

  • 【做 法】
  • (1)雞肉切小丁、紅蘿蔔切丁、香菇泡軟後切半、蛤蜊泡水吐沙、金針菇切段、金桔對切4等份,將所有材料處理過備用。
  • (2)雞肉丁先用滾水汆燙過,然後將所有材料(除金桔外)分4等份,分別放入4個土瓶中。
  • (3)另取一湯鍋,放入5杯水,加入所有調味料,煮開後分別倒入4個土瓶中。
  • (4)用隔水加熱的方式將土瓶蒸煮30分鐘,食用之前,再滴上金桔汁即可。
  • 【備 註】
  • 在日本的吃法堙A是將柚子汁滴入湯內一起食用,但是此種柚子台灣並沒有,所以使用金桔或是萊姆、檸檬來替代亦可。
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