緬甸咖哩雞飯

• 【材　料】
• 仿土雞 1/2隻
• 馬鈴薯 100公克
• 洋蔥末 1/2個
• 蒜末 1茶匙
• 蝦米 1大匙
• 沙拉油 3大匙
• 水 400㏄
• 椰奶 100㏄
• 香米白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1又1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；馬鈴薯去皮切滾刀塊；蝦米泡水切碎，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、洋蔥末、作法2的蝦米碎中火炒5分鐘，再加入咖哩粉轉小火炒香。
  
• 3.在作法3中放入作法1的雞肉塊中火炒3分鐘，加入水及作法1的馬鈴薯塊，煮滾後轉小火煮10分鐘。
  
• 4.再加入鹽、細砂糖煮5分鐘，最後加入椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。