土窯雞

• 【材　料】
• 土雞肉 500公克
• 蔥段 1支
• 薑片 10公克
• 當歸 1片
• 淮山 3片
• 枸杞 1小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨、切塊，放入滾水中汆燙後、撈起瀝乾，裝入專用鋁箔袋中，備用。
  
• 2.蔥段、薑片洗淨，裝入作法1的袋中；當歸、淮山、枸杞，亦裝入作法1的袋中，接著加入所有調味料後，將封口密封包緊（可用釘書機或棉繩綁緊）。
  
• 3.將作法2袋內食材搖晃均勻，放入蒸鍋中以大火蒸約30分鐘即可。