苦瓜鑲雞肉丸

• 【材　料】
• 雞肉丸子漿 250g
• 苦瓜 350g
• 太白粉 適量
• 高湯 100㏄
• 香菜葉 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許
• 雞粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.黃瓜洗淨去皮、去頭尾，切成圓柱段狀，挖掉中間的瓜籽備用。
  
• 2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入適量的雞肉丸子漿，整齊擺放在盤內，再放入電鍋中蒸約15分鐘。
  
• 3.取鍋，加入高湯煮至滾沸，加入調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾芡，淋至作法2的黃瓜鑲雞肉丸上，再放上香菜葉即可。