芋頭雞

• 【材　料】
• 土雞肉 450公克
• 蒜頭 6粒
• 芋頭 200公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 300㏄

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨、切塊，備用。
  
• 2.芋頭去皮洗淨、切塊狀，放入油鍋中以150℃大火油炸，再撈出瀝乾油份，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜頭炒香，再加入作法1的雞肉及所有調味料炒勻。
  
• 4.取一專用鋁箔袋，裝入作法3的材料，並加入作法2的芋頭拌勻，將封口密封包緊（可用棉繩或釘書機綁緊），放入蒸鍋中以大火蒸約35分鐘即可。